我們的廚房廚具和餐具有很多的不銹鋼材料，但是并不是所有的不銹鋼都能用來做食品級不銹鋼的，下面我們就來給大家簡單的介紹下。
　　其實(shí)家用不銹鋼大致兩個系類，400系的430不銹鋼和300系的304和316不銹鋼，主要是 430（13-0）、304 (18-8)、316 (18-10)三個等級。 括號里前面的數(shù)字表示鉻的含量，后面的數(shù)字則代表鎳的含量。三者的主要區(qū)別如下：
　　430不銹鋼：無法抵抗空氣中的化學(xué)物質(zhì)而造成氧化，不常使用一段時間后，仍會因非自然因素而有氧化(生銹) 的情況；
　　304不銹鋼：可抵擋化學(xué)性的氧化；304是國家壓力鍋標(biāo)準(zhǔn)必須使用的材質(zhì) ，不銹鋼壓力鍋的標(biāo)準(zhǔn)材質(zhì)就是304以上 ，因?yàn)閲遗鷾?zhǔn)的壓力鍋生產(chǎn)工廠不多，所以這些工廠都很老實(shí)，全部都是最低標(biāo)準(zhǔn)使用的304不銹鋼材質(zhì)。
　　316不銹鋼：高級用品用10％的鎳來制作，以使不銹鋼更耐用更抗蝕，這種不銹鋼稱為18-10不銹鋼，也就是"醫(yī)用不銹鋼"，完全沒有金屬離子析出
　　這三類都是無毒，或者說符合標(biāo)準(zhǔn)的食用級不銹鋼材質(zhì)。
　　而我們在市面上常看到的一些便宜的不銹鋼炊具類，很多都是201或者202材質(zhì)的，會有金屬離子析出，對人體有害，而且并沒有特別的標(biāo)明，買這些東西是要記得看好標(biāo)志，是不是帶有304不銹鋼的標(biāo)志，這是目前市場最常用的食品級不銹鋼材質(zhì)。